面团材料中除温水和酵母全部混合均匀，温水中加酵母搅拌均匀，倒入面粉中；

活成均匀面团，醒制20分钟左右；

油酥面团中的黄油隔水融化，加入全麦粉和盐，活成均匀油酥面团；

面团醒制比原来稍大时，拿出擀成厚度约2mm左右的面饼；

面饼长方形的一段折起，到面饼长度的2/3处，另一端再折起，覆盖在上面；

翻转折好的面饼，再次擀成长方形面饼；

重复前两步，共折三次，最后擀成饼皮油亮的厚度约2mm左右的长方形面皮；

将油酥面放在面皮上面，按碎并均匀铺在中间；

同样三折方法将油酥包裹在中间，并将两端捏实，不让油酥面外漏；

同样方法折叠擀开三次后，成一个厚度1mm左右的大面饼；

在面皮上用叉子均匀查出小孔；

用饼干模印出各种饼干形状，拜访到烤盘中；

温暖处醒发至饼干稍变厚；

烤箱预热190度，将烤盘放入中层，烤制20分钟至饼干变色拿出。