蔓越莓月饼的做法
1.
转化糖浆加枧水拌匀，
2.
筛入中筋面粉拌匀
3.
和成团，醒发30分钟，
4.
馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，
5.
釆用推的手法，把馅料包好，
6.
收口朝下，用月饼模具压出花纹，
7.
烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，
8.
取出刷全蛋液，
9.
烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。
蔓越莓月饼成品图
烹饪技巧
如果觉得面饼有点干，可以再加10克左右的油。