苹果玫瑰卷的做法
1.
先将苹果洗干净，然后一切四瓣，去一下核，之后切成均匀的薄片。
切的薄片要厚度一致，大约2毫米就可以了。
2.
然后将细砂糖40克，蜂蜜40克，清水500克混合在一起倒入奶锅中，煮到沸腾。
之后倒入苹果薄片，煮到软，大约两分钟就可以了。
这是煮软之后的样子。
然后将苹果片捞出来沥干水分。糖果糖浆水放凉备用。
3.
现在开始做饼底。黄油切小块软化后，与低筋粉混合。
揉搓融合后，低筋粉变成了粗玉米粉的状态。
然后加入刚才的苹果糖水，我大约加了38-40克左右。
然后将面粉团成一个团，放一边松弛15分钟。
4.
之后案板上撒点粉防粘，将面片擀成长约30cm的长方形薄片，厚度越薄越好。
然后用那种锋利的美工刀，切成宽约1.5cm ,长为30cm的长条状。
5.
然后取一根面条，将沥干水分的苹果薄片一片片的叠放在面条上。
这是叠完之后的样子，每根大概7-8片左右。
6.
然后从左到右卷起来。
这是卷好之后的样子。
然后放入纸杯蛋糕模中，再整理一下苹果的花瓣，做出那种盛开的效果。
将6个苹果卷都卷好放在蛋糕连模中。
7.
烤箱预热180度，然后放中层，上下火烤30分钟。
在还剩八、九分钟的时候，将苹果卷拿出，表面刷一点点蜂蜜即可，然后放回烤箱烘烤至结束
苹果玫瑰卷成品图
烹饪技巧
啰嗦两句：
1、苹果片要糖水煮过后变软才好卷，也能去一下苹果的生味。
2、苹果片不要切太厚，要不也不好看。
3、这个虽然简单，但是切片时候确实比较考验耐心和刀工。
4、放在纸杯里是为了固定，如果直接放到烤盘上烤苹果卷容易散掉。
5、最后烤到苹果有些变干，边缘处变金黄色就可以了。
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