南瓜馅广式月饼

南瓜馅广式月饼的做法

1.

准备食材:南瓜蓉,面粉,转化糖浆,玉米油,面粉,枧水,盐。

2.

转化糖浆里倒入玉米油,盐,枧水,搅打到乳化状。

3.

搅打到乳化状的转化糖浆。

4.

筛入面粉。

5.

切拌均匀成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1个小时。

6.

把南瓜馅和饼皮分成等份,南瓜蓉30克,饼皮20克。

7.

把南瓜蓉馅和饼皮揉至光滑细腻的圆状。

8.

取一个饼皮按扁。

9.

中间放上南瓜馅。

10.

用虎口处慢慢的收口

11.

捏起不露馅即可。

12.

磨具里撒上适量糕粉,方便脱模,把饼放入磨具中。

13.

然后均匀的裹满磨具中,用手指轻轻的按压四周。

14.

烤盘铺上烤纸,磨具找到准确位置,轻推磨具至月饼生胚推出磨具,放于烤盘上,就不要挪动月饼了。这个时候165度预热烤箱。

15.

做好全部的月饼生胚后品上适量的清水。

16.

烤盘入烤箱中层,上下火,165度5分钟定型。

17.

蛋黄倒入适量清水,打成蛋黄水。

18.

月饼定型后,取出刷上一层蛋黄液,在入烤箱165度,上下火,烤15分钟即可。

19.

烤好的月饼,放凉后等待回油即可食用。。

20.

图片。

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