炫彩西米粽的做法
1.
模具抹油，这样好脱模。
2.
西米洗净，我用的是小西米
3.
锅内加足量水，大概是西米的4倍，大火烧开倒入西米，待到煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅。中间成白点周围成透明的时候关火，用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，目的是让煮完的小西米更清爽一些，不混沌。然后捞出淋干水分备用。
4.
15克马蹄粉放到水里，5克马蹄粉放到牛奶里，都搅拌均匀至无颗粒。
5.
将刚才煮完的西米5分之1放入牛奶马蹄粉糊里并加入6克糖，剩余的5分之4放入水调的马蹄粉糊里，加入24克糖，分别搅拌均匀。牛奶西米糊蒸好了就是白色的牛奶西米粽了。
6.
准备4个碗，里面分别装入可可粉、抹茶粉、红曲粉、草莓果蔬粉，并将刚才的水制西米糊分成5份，其中四份倒入这四个碗中，搅拌均匀至无粉末，剩余一份留下做透明西米粽。
7.
将各种西米粽倒入模具里。
8.
绿色抹茶的我忘记单独做几个了，结果和其他的颜色混在一起，不是太漂亮，大家可以单独做几个绿色的，一定很好看。
9.
将馅料洒在西米糊上，我放的是蜜豆和蔓越莓，然后借助筷子把馅料往里面塞一塞。
10.
模具放入蒸锅，大火烧开后保持大火蒸12分钟即可，关火后继续焖20分钟。
11.
凉透的西米粽可以借助勺子脱模，在四周划一圈然后一挖就出来了。
12.
冷藏后口感更好更Q哦~
炫彩西米粽成品图
烹饪技巧
模具是棒棒糖硅胶模，很小的，大家也可以换成其他模具，但是要适当延长蒸的时间。
2.糖量可以自行增减，喜欢甜的也可以额外蘸着白糖吃。
3.马蹄粉就是荸荠粉，淘宝有的，它是起到粘合作用并使得口感更Q一些，如果买不到的可以不放或换成藕粉，如果喜欢QQ感觉的可以增加用量。
4.储存方法为密封冷藏，具体保质期我也不太清楚，但是尽量早点吃完，自己做的没有添加剂，应该时间不长。
5.馅料和色粉大家都可以自行调整。
6.西米不要煮全熟，中间有白点四周透明即可，如果是大西米大家可以搜搜查看煮法。