蛋白糖的做法
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
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烤好冷却后建议立刻密封干燥保存，有条件的可以选择密封之后冷藏。不然蛋白糖容易变粘。
蛋白糖成品图
烹饪技巧
*用划十字刀的方式可以防止打发好的蛋白消泡。
*个人感觉番薯淀粉和玉米淀粉酶有什么区别。
*烤制的时间和温度仅供参考，具体要看挤出的蛋白糖大小。
*新手或者没有把握的朋友可以时刻盯紧烤箱。
*如果冷却后的蛋白糖容易黏在纸上，说明还没有烤透，需要回炉再烤。