舒芙蕾的做法
1.
备好所需食材
2.
在烤碗里抹一层黄油
3.
放入适量细砂糖，转动烤碗
4.
让砂糖均匀的粘在烤碗的内壁上，多余的砂糖倒出
5.
4个烤碗依次处理好备用（2个烤碗高度5.5cm，口径8.2cm/2个烤碗高度5cm，口径9com）
6.
牛奶和黄油倒入奶锅中，小火加热至黄油融化关火
7.
牛奶放凉后筛入低粉搅拌均匀
8.
开小火不断搅拌，直到呈现较为粘稠的糊状关火待凉
9.
面糊放凉后，加入2个鸡蛋黄
10.
搅拌均匀备用
11.
鸡蛋清放入无油无水的干净容器里，打至粗泡时挤入几滴柠檬汁，并分三次加入绵白糖
12.
打至提起打蛋器时有尖角出现
13.
取1/3的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀
14.
再倒入到剩余的蛋白中切拌均匀
15.
将面糊分别倒入烤碗中，8分满即可
16.
烤箱上下管（开启热风循环）160度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可，出炉后可撒少许糖粉增加颜值
舒芙蕾成品图
烹饪技巧
1、烤碗内壁滚上砂糖，有助于舒芙蕾均匀膨胀
2、奶液加热玩后一定要放凉再筛入面粉，否则会起小疙瘩
3、烤好的舒芙蕾要趁热吃口感更佳
4、每个烤箱的温度都有所差异，烤制的时间和温度要根据自己烤箱的状况来调节
5、这个配方的量可以做4碗（2个烤碗高度5.5cm，口径8.2cm/2个烤碗高度5cm，口径9com）
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。