南瓜馅酥饼的做法
1.
备好南瓜馅。关于制作请参考 http://i.meishi.cc/recipe.php?id=138360
2.
和油皮：面粉300克、色拉油65克、糖20克、沸水180克。
3.
用筷子搅拌成团，放置一边醒一会。
4.
在醒油皮的时间我们和油酥，油酥：面粉220克、油100克。
5.
将醒好的油皮面团和光滑。
6．将油酥分割成28份，每份大约10克。
6.
将油酥分割成28份，每份大约10克。
7.
将油皮分割成28份，每份大约20克。
8.
将油皮按扁、包入油酥。
9.
将包好的油皮油酥按扁、擀开，卷起来。
10.
然后将卷好的面卷折叠三下，按扁、擀圆、包入南瓜馅。
11.
全部依次做好，放在烤盘上，200度先烤10分钟，翻面再烤15分钟。
12.
将烤好的取出放在架子上散热。
南瓜馅酥饼成品图
烹饪技巧
1．制作的过程要用保鲜薄膜盖上，防干。
2．用烫面做的饼皮更加软，操作起来也比较方便，收口变得容易多了。
省了一道按扁、擀开，卷起来的过程，成品酥软，一点也不干。
3．馅料最好软冻一下，可以包的更加多。