彩针甜甜圈的做法
1.
主料里的食材为酵头食材，辅料里的为主面团食材。将酵头原料放在一起混匀后，放入冰箱冷藏发酵一个晚上，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2.
将发酵好的酵头放入面包桶，加入辅料里的食材（除黄油、菠萝果酱、糖针外）
3.
设置两个和面程序后加入黄油，
4.
继续设置一个和面程序，然后设置发面程序，
5.
大约一个半小时，面团发酵好。
6.
将发酵好的面团排气后分成小剂子。
7.
将小剂子团圆
8.
中间撮一个洞
9.
将整形好的面团放进模具，
10.
放在温暖的地方，发酵至两倍大。刷上蛋液
11.
放入预热好的烤箱，180度烤12分钟
12.
出炉，稍微冷却后翻面，抹上菠萝酱
13.
撒上糖针装饰即可。
彩针甜甜圈成品图
烹饪技巧
1、面团放入模具后，要用手帮助再次整形，让面团四周变得一样大。
2、我的这个小剂子大约30克一个，有点大了，中间的洞不是很明显，所以我翻面装饰拍照，如果想要得到更好的效果，可以将面团的量分少一点。