蔬菜炖面的做法
1.
准备好材料。面团是晒干的水面。青豆黑豆,青菜,胡萝卜洗净备用。
2.
胡萝卜片切成丝,青菜切成小块。
3.
不粘锅中,开中火烧热,倒入适量玉米油,等油温热,下入姜片。翻炒一下。
4.
下胡萝卜丝,翻炒5-8秒。此步骤不可省略。
5.
下入青菜丝,继续翻炒。
6.
再倒入豆类。不断翻炒。
7.
炒到青菜变软。再翻炒30秒。
8.
加入2.5小碗水。
9.
加入面团,翻拌匀。继续中火炖煮。
10.
盖盖子等水煮开,转小火,此时面团已全部散开。慢慢变软。
11.
有黑豆,所以面条会略微变色,不喜黑豆可以不放。炖煮到面条软。勺子可以轻易戳断,加入1-1.5勺盐调味,根据自己口味调节。拌匀,30秒后关火,盖盖子闷1分钟。
12.
期间,熟鸡蛋,切片。面条捞起,加上鸡蛋片即可食用。
蔬菜炖面成品图
烹饪技巧
1、蔬菜可以选择自己喜欢的替代。n2、用不粘锅煮,不会粘锅。n