1.
鸭块肉提前从冰箱拿出来解冻，香菇洗净撕小块，姜切片，红圆椒切片，葱切葱花，香料冲洗干净
2.
鸭肉冷水下锅，加入10克料酒淖一下血水（水开后，煮二分钟后捞出）
3.
另起锅，放入食用油，倒入淖好水的鸭肉稍煸炒刻后放入一勺盐，生姜，桂皮，八角，香叶炒一下
4.
加入能淹没鸭肉的水，大火烧开
5.
再加入香菇，大火烧开后再加一勺盐炒匀后调小火慢炖
6.
炖至鸭肉出骨粑烂后加入红圆椒块并收汁，最后撒入葱花
7.
出锅装盘即可。
香菇烧鸭成品图
烹饪技巧
不要用大火，一定要小火慢炖，炖至粑烂才能入味。