1.
光鸭半只，清洗后，剁去肥油
2.
香料备用
3.
炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄
4.
炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐
5.
大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟
6.
把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子
7.
鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可
8.
成品
卤水鸭成品图
烹饪技巧
剩下的卤汁冷藏起来可以下次再用。
博客
卤水鸭
- 1月 20, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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