下酒毛豆

1.

带壳毛豆淘洗干净。

2.

把毛豆两头用剪刀稍微剪去一点,这样是为了更好的入味。

3.

准备好如下配料:姜2片、香叶8片左右、花椒一小把、八角2个、干辣椒3个。(干辣椒可加可不加)

4.

烧一锅水,滴入小半勺油。(这样可以让煮出的毛豆仍然是绿绿的哦)

5.

再加2勺盐

6.

把备好的调料都倒入水中,直至水开锅。

7.

水开锅后再加入毛豆。

8.

中火煮15-20分钟,把毛豆煮熟即可。

下酒毛豆成品图

下酒毛豆成品图
下酒毛豆成品图
下酒毛豆成品图

烹饪技巧

1、让煮出的毛豆仍然是绿绿的小窍门:加2滴油;待调料水煮开后再放入毛豆。
2、让毛豆更入味的小窍门:煮好的毛豆别揭开锅,在锅里闷1个小时以上再吃。

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