1.
鸡肉去除内脏和过多的油脂，抹干水份。沙姜洗净，拍扁剁碎。待用。
2.
放入小勺盐，2大勺生抽，少许鸡精。
3.
用牙签或叉子在鸡肉上戳几个洞。方便入味。
4.
加入剁碎的沙姜。搅拌
5.
铺上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时。
6.
放入电饭煲锅内，加入适量的水。表面向下容易上色。按下煮饭功能。15至20分钟左右
7.
筷子很容易穿过鸡肉，表示熟了。
8.
装盘，使用两把叉子，很容易就把肉刮下来了。
9.
然后倒入锅内剩下的肉汁，撒上葱丝或葱花。成品出来了。肉汁鲜嫩。入口甘香，老少咸宜。
手撕沙姜鸡成品图
烹饪技巧
一定要选择新鲜的鸡肉或鸡翅，冷冻的做不出那种鲜嫩的口感。