自制樱桃果酱的做法
1.
将樱桃放入盆中加水洗净
2.
洗净后的樱桃对切开，去除中间的核
3.
将樱桃切成小丁
4.
柠檬洗净，对切后榨汁，取50g
5.
将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次
6.
果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟
7.
取出倒扣过来，晾干备用
8.
腌制好的樱桃，冰箱中取出
9.
倒入锅中，中小火加热并不时搅拌
10.
沸后将涩汁去除
11.
继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火
12.
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏
13.
发酵时间结束后，即可开瓶食用
自制樱桃果酱成品图
烹饪技巧
中小火慢煮慢熬，不断搅拌；