烤牦牛肉干的做法
1.
牦牛肉用清水浸泡半小时，洗去血水，切成手指粗细的条。葱白姜片切丝，大蒜拍散剁碎，干辣椒剪成段，倒入牛肉中，再加入所有调料，用手抓匀
2.
将容器密封，放入冰箱，冷藏腌制6小时以上，取出。捞出牛肉，摊开。在表面刷满油，放入炸锅网篮，
3.
放入预热好的炸锅，200度，烤30-40分钟。其间，不时拉出网篮，翻面，刷油。待牛肉干焦，出锅，装盘，撒白芝麻，用绿叶点缀
烤牦牛肉干成品图
烹饪技巧
没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制
烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。