腌泡五香盐蛋的做法
1.
坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用
2.
香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定）
3.
香料水晾冷后，装入坛子，放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，半个月左右即可食用了
烹饪技巧
盐蛋的选购很重要，买到红心蛋泡出来的盐蛋就相当有色相。
博客
腌泡五香盐蛋
- 1月 22, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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