四喜丸子的做法
1.
猪肉切碎
2.
剁成肉蓉
3.
打入鸡蛋，加入盐，白糖，生抽，耗油，顺同一方向搅拌均匀
4.
加入面包糠
5.
顺同一方向搅拌均匀
6.
分成四份，在手心来回摔打至紧实
7.
锅内放入花生油，烧至六成热，转小火
8.
放入丸子，炸至表面颜色金黄捞出。
9.
锅内放油烧热，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
10.
放入丸子，加入热水，加入生抽，老抽，少许盐和糖，盖盖炖30分钟。
11.
水里加入少许盐和几滴油，烧开，放入油菜
12.
焯熟捞出摆盘
13.
丸子炖熟后捞出放油菜上面
14.
炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠
15.
浇在丸子上面即可。
四喜丸子成品图
烹饪技巧
丸子里已经放好调料，炖丸子时盐之类的调料不要放多了。