吃了就节节高的泡椒蟹的做法
1.
将葱白切片，姜，蒜和泡椒切丁，放置备用。
2.
石蟹洗净，使其死亡后摘除蟹胃，蟹腮和蟹肠。
3.
把石蟹略微切碎（蟹盖保留完整，取出放置备用），放入料酒，一部分姜末，生粉和少许盐，搅拌均匀。
4.
锅中入油，放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。
5.
锅中放入切好的葱姜蒜，泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味，盛盘～
吃了就节节高的泡椒蟹成品图
烹饪技巧
挑选石蟹时，看石蟹的尾部，一般越厚越肥美。
保留蟹盖是为了摆盘的美观，可以忽略。