银湖蒸虾的做法
1.
准备食材
2.
准备调料
3.
白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净
4.
把尾部从缝隙处穿过来
5.
加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
6.
鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
7.
加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
8.
蒸锅水烧开，盆子里先倒入一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
9.
把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
10.
取出加入一半葱花和蒸鱼豉油
11.
勺子里加入油烧至冒烟
12.
淋入热油
13.
最后将剩下的葱花撒上即可享用
银湖蒸虾成品图
烹饪技巧
1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水
2.各家的口味不同请按照自家的口味调整