蟹肉金沙豆腐的做法
1.
主辅料： 内酯豆腐、鸡蛋、螃蟹、咸鸭蛋黄
2.
把螃蟹蒸熟，去壳取肉
3.
把内酯豆腐从盒中取出
4.
横切几刀后，装入盘中
5.
鸡蛋打成蛋液，1:1加纯净水搅拌均匀
6.
用漏勺过滤
7.
加少许盐、蟹肉，然后搅拌均匀
8.
把蟹肉蛋液倒入豆腐盘中
9.
把咸鸭蛋黄碾碎放在豆腐上面
10.
锅烧开水，把盘子放入蒸锅
11.
旺火蒸制12分钟
12.
出锅撒一些香葱末，品味时可以淋入少许味极鲜提味
蟹肉金沙豆腐成品图
烹饪技巧
1、没有蟹肉可以放适量虾仁。
2、因为制作过程只有少许盐入底味，所以还可以淋入味极鲜或蒸鱼豉油调味。