1.用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；锅子里放入清水，猪肚和料酒，香叶，桂皮煮一下猪肚；

2.煮好的猪肚，切丝，大蒜拨皮，备用。

3.自制的手擀面。

4.用清水煮过后，再用凉水过凉一下。

5.煮面的调料。四川担担面佐料。

6.四川麻椒面。

7.起锅少许油，先把大蒜，猪肚下锅炒一下。再放入高汤或是热水，把担担面佐料倒入。开锅后煮15分钟。

8.把煮好的面，铺在碗底，把猪肚汤料浇在面条的上面。撒些葱花，麻椒面，即可。