蛋黄果干排包的做法
1.
面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。
2.
一小时后面团可拉膜状。
3.
加入橄榄油和酵母在按下和面程序。
4.
和面结束后面团可拉出手套膜状即可。
5.
将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。
6.
将葡萄干切成碎粒备用。
7.
松驰好的面团擀成长舌状。
8.
撒上葡萄干。
9.
卷起。
10.
依次排放入不沾烤盘中进行发酵。
11.
发酵好的面团刷上蛋液。
12.
180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。
蛋黄果干排包成品图
烹饪技巧
我用的是一次发酵法。做起来比较省时，刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。