纸杯花式蛋糕的做法
1.
准备好材料，鸡蛋两个约110克，蛋糕粉60克，色拉油22克，细砂糖50克。油可以用植物油代替，细砂糖的量可以减少，我个人口味偏甜。
2.
准备一个无水无油的容器，尽可能大一些。把2个鸡蛋打入容器内，放入四分之一细砂糖。
3.
打蛋器开中速，打出鱼眼大泡泡。这时候再到入四分之一细砂糖，继续中速搅打。
4.
中速打出比较细密的泡泡，这时候再倒入四分之一细砂糖，继续中速搅打。我的手法是顺时针转圈搅打，如果容器过大，可以把盆倾斜一些。
5.
把剩余的细砂糖倒入，继续中速搅打。你可以加快你顺时针转圈的手速，使得蛋液出现纹路且增大一倍，这时候打蛋的部分就完成了。
6.
之前准备好的蛋糕粉，过筛，筛入蛋液。
7.
用橡皮刮刀从底部翻搅蛋糕粉，延边把蛋糕粉刮入，把蛋液和蛋糕粉快速混合。
8.
倒入事先准备好的色拉油，搅拌。仍旧是从底向上翻搅，充分混合它们。
9.
倾斜的角度用刮刀刮混合液体，同时你还可以用左手旋转容器，这样可以加快混合。
10.
完全混合后，抬起容器轻轻敲打，镇出较大的气泡。
11.
纸杯放在烤箱托盘上，装杯。拿起托盘轻轻敲打，镇掉气泡。可以多试几次
12.
入烤箱160度20分钟。不同的烤箱脾气不一样，可以考虑调整温度。
13.
待蛋糕烤好，放凉，约20分钟。用软化好的巧克力酱在蛋糕上画图，并撒上七彩糖果，完成。制作过程中有一定的时间，恒温下巧克力笔可以自行软化，但若你处的地区温度较低，那么可以把煮好的70度左右温水，倒入碗中，把巧克力笔浸泡，进行软化。
纸杯花式蛋糕成品图
烹饪技巧
制作蛋糕打发蛋液是最重要的。容器一定要无水无油。分次倒入细砂糖。