咖喱洋葱戚风蛋糕的做法
1.
用料：鸡蛋2个，细砂糖20克，盐1克，玉米油33毫升，水33毫升，低筋粉33克，咖喱粉2大勺，洋葱26克，盐少许，黑胡椒碎少许
2.
洋葱洗净切碎末。
3.
锅中放少许油，倒入洋葱煸炒出香味，加盐，黑胡椒碎拌匀，备用。
4.
将6克糖，盐倒入蛋黄中，搅拌均匀。
5.
加入油和水，
6.
搅拌均匀。
7.
咖喱粉与面粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌成均匀面糊。
8.
倒入炒好的洋葱，
9.
拌匀，备用。
10.
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
11.
成带小弯勾的九分发状态。
12.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
13.
拌匀。
14.
倒回蛋白中，
15.
拌成均匀面糊。
16.
倒入6寸活底圆模，
17.
震平表面，磕出大泡。
18.
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟。
19.
出炉后立即倒扣。
20.
彻底冷却后翻面
21.
脱模，
22.
切块食用。
咖喱洋葱戚风蛋糕成品图
烹饪技巧
糖和盐的用量可以根据自己口味酌情调整。
不喜欢浓郁咖喱味道的，可以酌情减少咖喱粉用量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。