蜂蜜海绵蛋糕的做法
1.
所有的食材备用
2.
鸡蛋打入无油无水的大盆里，将糖和蜂蜜都加入鸡蛋中
3.
锅里倒入凉水，将鸡蛋盆放在水上面，小火加温，一边应打蛋器开始打发
4.
当水温大约升到40度的时候，关火，继续打发蛋白，直到蛋白上的纹路不会轻易消失，把蛋白盆端下来
5.
筛入三分之一的面粉，翻拌均匀
6.
再把剩下的低粉全部筛进去，快速翻拌均匀
7.
将色拉油、牛奶、盐放在盆里混合，用打蛋器打至油水融合
8.
将油水混合物倒入面糊里面
9.
用刮刀翻拌均匀
10.
将拌好的蛋糕糊用勺子舀入模具里
11.
烤箱180度预热，把蛋糕放在中层，烘烤15分钟
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蜂蜜海绵蛋糕成品图
烹饪技巧
1、将蛋糕糊坐在40度左右的温水上，更容易打发，尤其是在冬天的时候，更需要坐温水打发。
2、海绵蛋糕不会膨大很多，所以糊糊倒入模具九分满比较好。
3、每次拌匀都采用翻拌的手法，快速翻拌，以防止消泡。