彩虹流心裸蛋糕的做法
1.
准备所需材料，模具是学厨的彩虹模
2.
蛋黄加10克糖用打蛋器打到发白，依次加入植物油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
3.
筛入低粉，用电动打蛋器不开开关先稍微搅拌，避免干粉飞扬，再打开开关打匀面糊（时间大概几十秒，不要搅拌太久）
4.
蛋白打至粗泡，分次将30克细砂糖加入，打至湿性偏硬的状态
5.
取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
6.
倒回到蛋白中用刮刀切拌均匀，成细腻的面糊
7.
面糊分成5份，分别加入色素拌匀，倒入模具，震几下
8.
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右（温度和时间请结合自己的烤箱具体调整）
9.
晾凉脱模，取3片中间用推筒或慕斯圈挖出圆孔
10.
奶油加入细砂糖打发，放一片没挖孔的蛋糕片，抹上奶油，依次放上3片挖孔的，每片都抹上奶油，孔里放上彩色糖果
11.
盖上一片没挖孔的，外面用少量奶油稍抹平，顶上随意装饰
12.
切开蛋糕，美丽的彩虹切面，还有流出来的彩虹糖，心情瞬间美丽
彩虹流心裸蛋糕成品图
烹饪技巧
1、这个量做出的蛋糕片厚度适中，如果要成品显得厚点高点，可以将全部材料增加到按5个鸡蛋的比例
2、我的38L烤箱勉强并排放下4个模具，小烤箱的话建议分两次烤。如果像我一样叠放，需要再加几分钟，不然上面那层容易火候不足