6寸芒果慕斯蛋糕的做法
1.
芒果去皮去核只取果肉。
2.
牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。（吉利丁片提前半个小时用凉水浸泡至软)
3.
芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。
4.
淡奶油加入20克糖打发略有纹路。
5.
把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。
6.
把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀。
7.
戚风蛋糕提前做好，然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。
8.
先拿一块蛋糕放入模具内。
9.
倒入一层芒果奶油。
10.
再放入一片蛋糕片。
11.
再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平，放入冰箱冷藏过夜。
12.
Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒。
13.
把融化的Q糖液体放置不热。
14.
均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面，然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。
6寸芒果慕斯蛋糕成品图
烹饪技巧
镜面可以做也可以不做，可以用奶油裱花或者水果装饰的。
内层蛋糕我用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕。