面包夹心蛋糕的做法
1.
将主材料依次放入面包桶内。
2.
面包机发面程序。
3.
程序结束取出来整形。
4.
充分地排气后均分成6个小面团。
5.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6.
松弛面团的时候准备蛋糕。
我用的小四卷切下的边，小四卷的做法，详见：http://www.meishij.net/zuofa/dangaojuanxiaosijuan.html
7.
取一个松弛好的面团。
8.
用擀面棒擀圆后，在中间位置放上蛋糕。
9.
用刀将面片未被蛋糕覆盖的地方对称的切割出长条。
10.
将小长条交替的向中间折叠。
11.
遮盖住蛋糕片。
12.
直到完全覆盖。
13.
收口朝下。
14.
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
15.
发酵至两倍大。
16.
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
17.
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即可。
18.
取出放凉。
19.
成品图。
20.
成品图。
21.
成品图。
22.
切开。
面包夹心蛋糕成品图
烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。