酸奶戚风蛋糕的做法
1.
因为没有在蛋黄内加糖，就直接加油搅拌均匀。
2.
然后加入浓稠的自制酸奶。
原方是要加温热的酸奶哦。
3.
搅拌均匀。
4.
将低粉筛入混合物，搅拌顺滑。
预热烤箱175度。
5.
蛋白分三次加糖，打发到提起打蛋器有小弯钩。
6.
将三分之一蛋白分到蛋黄糊内，切拌均匀。
7.
将上一步糊类倒回蛋白盆中。
8.
再次翻拌均匀。面糊状态是浓稠的，不会自动摊平。
9.
将面糊倒入模具中，刮刀将表面刮平。两大拇指按住中间部位，其它手指辅助，轻轻震模，震出大气泡。
10.
入烤箱烤制30分钟。
酸奶戚风蛋糕成品图
烹饪技巧
我用的自制酸奶，感觉这个糖量口感正好。