无油香蕉蜜豆戚风的做法
1.
香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥，放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶可以不加）
2.
3个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀
3.
分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
4.
蛋清放入白醋，分3次放糖打到硬性发泡
5.
舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
6.
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7.
放入蜜豆翻拌一下
8.
倒入模具，震出气泡
9.
烤箱预热，上下火140度下层烤25分钟，再转170度烤25分钟
10.
取出倒扣，放凉脱模
无油香蕉蜜豆戚风成品图
烹饪技巧
打发蛋白要在无油无水盆中进行。要用翻拌手法搅拌蛋糕糊