汤种酸奶小餐包的做法
1.
酸奶100克和面粉20克混合，加热成浆糊状马上离火，晾凉备用
2.
黄油切小块软化
3.
留下黄油，把做好的汤种材料，剩余酸奶，以及鸡蛋液，糖，盐先放入面包桶内
4.
筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序
5.
和面10分钟后按键停止，放入黄油，在重新启动面包机的发面程序
6.
90分钟后面发好
7.
面团取出揉匀排气
8.
分成八个面剂子
9.
把面剂子滚圆，放入烤盘二次发酵约40分钟。
10.
烤箱预热，面包生胚发酵好，放入烤箱中层，上下火，180度，20分钟
11.
烘烤至15分钟时，打开烤箱，把面包剂子翻一下面，继续完成程序即可
汤种酸奶小餐包成品图
烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的是自制酸奶，含糖量小，用买现成的酸奶可以把糖量减少。