山形吐司的做法
1.
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
2.
一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
3.
将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
4.
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
5.
将面团平均分成三份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.
将面团擀开成长舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.
10分钟后重复上面的步骤一次，然后将面团等距排放于模具中。
8.
放进烤箱进行进行二次发酵，面团发到模具的八分高，手指轻按后略有弹性即可。
9.
刷上层全蛋液。
10.
烤箱预热后，下层，上下火，180度，40分钟左右。出炉后立即脱模，在晾架上散热。
11.
切片图。
山形吐司成品图
烹饪技巧
1.这款吐司只用蛋黄，所以上色很快，要注意加盖锡纸，可以不用刷蛋液。