无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法
1.
准备材料；
2.
将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁；
3.
细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发。
4.
当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
5.
将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次）
6.
用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有；
7.
烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
8.
出炉的纸杯蛋糕；（检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！）
9.
内部组织非常松软哦！
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕成品图
烹饪技巧
1、如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次；
2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整；
3、检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！