香酥曲奇的做法
1.
黄油软化，到可以用手指按出印。软化，不是融化。
2.
加入砂糖，糖粉和精盐，打到颜色变浅，体积变大。可以搅拌下在打发，免得粉溅出。
3.
分两次加入淡奶油，搅打均匀了在倒下一半。
4.
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。搅的时候会感觉面团比较蓬松，轻盈。
5.
面团搅拌好后放进裱花袋，挤在烤盘上，不用放油。烤箱预热5分钟，中层，上下火170度15分钟左右，依自家烤箱而调整。烤的时候看着点，容易糊。
香酥曲奇成品图
烹饪技巧
1，糖粉会使饼干的纹路清晰，而加入砂糖饼干就会酥脆，这就是既用糖粉，又用砂糖的原因。
2 ，所有技巧都在方子中体现。