【抹茶曲奇】的做法
1.
黄油在室温下软化后加入糖粉
2.
手动拌匀至无明显糖粉状态
3.
开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4.
分次加入蛋清
5.
搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
6.
筛入低筋面粉和抹茶粉
7.
拌匀
8.
将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
9.
按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
10.
送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
11.
出炉晾凉后密封保存
【抹茶曲奇】成品图
烹饪技巧
1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4. 做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；