健康辅食——小熊蛋黄饼干的做法
1.
鸡蛋黄和蛋白分离，放入干净的容器里。
2.
加入细砂糖。
3.
用电动打蛋器中速打发，打发的过程中，蛋黄色泽慢慢变浅，体积也慢慢膨大，直到打至蛋黄糊起纹路，变得非常的浓稠，提起打蛋头的时候，糊糊上出现一条粗粗的缎带状。
4.
将低粉筛入蛋黄糊糊里。
5.
用橡皮刮刀快速翻拌均匀，直到完全没有干粉。
6.
取两个裱花袋，分别装进一大一小的圆形裱花嘴，将拌好的面糊装入裱花袋里，先用大号圆嘴挤出圆形。
7.
再用小号圆嘴在旁边挤上两个圆形做耳朵。
8.
烤箱120度预热，将烤盘放在中层，上下火120度烤25分钟。
9.
等饼干凉后，将融化的巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子等，放至晾干即可。
10.
萌哒哒的小熊饼干出炉喽！
健康辅食——小熊蛋黄饼干成品图
烹饪技巧
1、巧克力隔水融化后，在操作时如果变硬，可继续放任热水锅中浸泡片刻即可反复使用。
2、这款饼干因为容易吸收空气中的湿气变潮湿。所以做好后稍微冷却，及时放入保鲜盒或者是保鲜袋密封保存。