椰丝小饼的做法
1.
准备食材
2.
黄油软化后，倒入糖粉
3.
用打蛋器打发，直到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了
4.
加入鸡蛋液
5.
继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合
6.
筛入粘米粉与低筋面粉
7.
加入椰丝
8.
用橡皮刮马翻拌均匀，成为饼干面糊
9.
装入裱花袋
10.
用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，10分钟左右，至饼干表面金黄色即可
椰丝小饼成品图
烹饪技巧
1.饼干尽量做的大小一致，烤的时候，因个头较小，很易烤熟，要把握好火候，避免烤过头了。
2.粘米粉是籼米磨成的粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的地种，在配方中适当添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀哦。