草莓泡芙的做法
1.
准备好材料。鸡蛋打成全蛋液。
2.
黄油，水，糖，盐放入奶锅。
3.
高筋粉低筋粉过筛。
4.
奶液中火加热至沸腾。
5.
关火，加入过筛好的面粉，搅拌均匀。继续小火加热至水分蒸发，面团细腻。
6.
离火，慢慢加如全蛋液，少量多次，每次的蛋液与面团搅拌均匀后再加入下一次。
7.
直到蛋液用完，提起打蛋器，面团呈倒三角状即可。烤箱预热上下火210度15分钟。
8.
裱花带装入八齿裱花嘴，装入面糊。
9.
垂直挤在铺了油纸的烤盘。
10.
送入预热好的烤箱，210度烤10分钟，转150度继续烘烤18分钟即可。
11.
淡奶油加入糖，电动打蛋器充分打发。
12.
装入裱花袋。
13.
用锯齿刀在泡芙的三分之一处切开，不切断，打发好的奶油挤进泡芙内，加入洗净晾干的草莓即可。
草莓泡芙成品图
烹饪技巧
1、方子内是28×28金盘2盘的量，亲们可适量增减。
2、温度越好，长得越大。前半段时间不可烤箱，最后几分钟上色满意可加盖锡纸。
3、随时观察上色程度，考好的泡芙，可停留3分钟后再取出。
4、烤箱温度时间会有差异，亲们根据自己烤箱调整。