巧克力蛋糕甜甜圈的做法
1.
准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
2.
鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
3.
打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
4.
分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5.
黄油牛奶隔热水融化。
6.
分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
7.
将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
8.
给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。
9.
倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
10.
出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
11.
巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
12.
在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。
巧克力蛋糕甜甜圈成品图
烹饪技巧
1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。