玫瑰芸豆月饼的做法
1.
白芸豆泡发，并剥去外皮。入高压锅压制30分钟。
2.
将白糖倒入压制好的白芸豆内并将白芸豆压成泥糊状。
3.
锅内放入油，将白芸豆泥入锅炒制，并不停搅拌，防止糊锅！
4.
馅料炒至干稠，加入玫瑰酱，并分成8小份，放入冰箱冷冻，备用
5.
将转化糖浆，面粉，小苏打，花生油，水放入盆内搅拌均匀
6.
倒入面粉，搅拌均匀，和成面团。
7.
将和好的面团均匀分成8小份，将面皮摊开，包裹上微冻的馅料包上即可
8.
将包好的饼坯入50克模具内压模
9.
在压好模的月饼上面均匀涂抹蛋液。入烤箱烤15分钟，香喷喷的玫瑰芸豆月饼出炉喽！！
玫瑰芸豆月饼成品图
烹饪技巧
一定要注意，馅料要不停的搅拌，否则易糊锅。在馅料冷冻的时候，就可以去制作月饼皮，和完月饼皮的时候，把馅料拿出来，马上包制月饼。月饼皮，做完之后马上包，不要放置时间过长，如短时间放置，也应入冰箱冷藏放置。