焦糖核桃塔的做法
1.
法式塔皮：黄油室温下软化，加入白砂糖，搅打到发白。
2.
加入冰水和低筋面粉，用刮刀搅拌到没有干粉
3.
按压成一个光滑的面团（不要过度揉面团，以免起面筋）
4.
擀成一个0.4cm厚的薄片，铺到塔模中（擀的时候如果太粘可撒少许面粉防粘，或者放到冰箱稍冷藏一会儿）
5.
用擀面杖擀去顶部多余的塔皮
6.
用叉子在塔皮上戳一些小洞（以免烤的时候塔皮膨胀鼓起），放入冰箱冷藏1个小时。冷藏好后放入预热175度的烤箱，烤15－20分钟
7.
焦糖核桃：将细砂糖和蜂蜜一起放入小锅中，开中小火加热（期间不要搅动），核桃碎放入预热170度的烤箱，烤6分钟左右，让核桃变得香脆
8.
加热到糖浆呈现琥珀色，熄火
9.
用微波炉将淡奶油加热到刚要沸腾的状态（注意用微波炉加热时，避免淡奶油沸腾溢出），分两次加入到焦糖里
10.
倒入淡奶油时会发生沸腾和喷溅，要注意安全
11.
搅拌均匀
12.
13.
倒入烤香的核桃，搅拌均匀
焦糖核桃塔成品图
