卡仕达泡芙的做法
1.
备齐材料
2.
鸡蛋打散，低粉过筛
3.
软化黄油放入奶锅
4.
加入150ml水，2g盐中火加热至沸腾
5.
将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中，快速搅拌均匀，防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可
6.
分次倒入蛋液，用切拌的方式，把面团切成若干小块，让面团充分地吸收蛋液
7.
继续少量添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
8.
将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
9.
挤好后用勺子将尖压一下，预热烤箱，中层，220度烤8分钟，转180度烤20分钟
10.
烤好的泡芙皮
11.
做好的卡仕达酱装入裱花袋
12.
将泡芙皮扎个孔，将裱花袋的卡仕达酱打入泡芙皮中，OK啦！
卡仕达泡芙成品图
烹饪技巧
1.面团中加入蛋液的量可以根据实际情况调整，只要能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完，但如果不够要继续加蛋液，所以一定要一点点的加，不能一次加太多。
2.因为泡芙在烤制的过程中会膨胀，烤制前每个泡芙之间一定要留出足够的间隙。