红曲酥皮泡芙—德普烘焙食谱的做法
1.
泡芙面糊原料配方：
牛奶115克、黄油 46克、盐和糖一小撮、低粉60克、鸡蛋2-3个
2.
酥皮原料配方：
黄油40克、红砂糖40克、低筋面粉43克、红曲粉6克
3.
1 、首先制作酥皮，将材料倒入碗中压拌均匀;
4.
2、将酥皮放在两张油纸中间,
5.
3、擀至2－3毫米左右;
6.
4、压出适当大小,冷冻备用;
7.
5、然后制作泡芙面糊，将牛奶 黄油 砂糖和盐倒入锅中；
8.
6、煮开后迅速离火加入低粉，快速搅拌；
9.
7、煮至锅底起白色薄膜离火；
10.
8、凉至60度左右分五次加入蛋液；
11.
9、搅拌至面糊完全吸收蛋液后再一次加入蛋液，面糊提起呈倒三角状；
12.
10、装入裱花袋挤出形状与酥皮组合；
13.
11、放入预热好的烤箱 焙烤档180度烤制35分钟切记中间不可打开烤箱
14.
12、挤酱；
红曲酥皮泡芙—德普烘焙食谱成品图
