抹茶玫瑰蛋黄酥的做法
1.
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒1小时。
2.
将油皮、油酥各分成8等分。
3.
拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥。
4.
捏紧，收口朝下放好。
5.
用擀面杖将油酥皮擀长。
6.
向下卷起来。
7.
依次做好，静置松弛20分钟。
8.
这时候可以把蛋黄玫瑰馅一个个包好，准备好。
9.
把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条。
10.
自上而下卷起来。
11.
从中间切开，分成两段。
12.
切面朝上压扁擀圆。
13.
翻面包入玫瑰蛋黄馅。
14.
捏紧收口。
15.
依次做好，排入烤盘。
16.
烤箱预热170度，中下层，上下火，30分钟即可。
17.
成品
抹茶玫瑰蛋黄酥成品图
烹饪技巧
烤得上色时可以加盖锡纸，这样不会烤糊