紫薯椰蓉面包卷的做法
1.
紫薯洗干净切成块,上蒸锅蒸,20-30分钟,蒸熟后用勺子压成泥
2.
紫薯泥取150克放入面包机桶内,先放液体,再放粉,最后在面粉中间挖个空放酵母,面包机选择和面程序
3.
黄油软化,加入糖粉搅打均匀,加入鸡蛋拌匀,加入椰蓉拌匀,盖上保鲜膜备用
4.
在发面程序还有五分钟结束时取消程序,让面团继续发酵,发酵到用手指戳个洞,不回缩也不塌陷,发酵就完成了
5.
面团等量分割成八个,滚远后醒15分钟
6.
取一个面团,擀成椭圆的长条状,铺上椰蓉卷起来,接口处捏紧
7.
用刀从卷好的中间切开,放到纸模上
8.
把紫薯椰蓉卷码放到金盘里,放入烤箱,选择发酵功能35分钟,发酵完成后烤箱选择165度,烘烤20分钟
9.
紫薯椰蓉卷
紫薯椰蓉面包卷成品图
烹饪技巧
面团分割后一定要醒发,这样擀起来来才不会回缩的厉害