芝麻脆薄饼的做法
1.
备好所需食材
2.
将黄油放入不锈钢盆内，隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内，加上糖粉，盐、用手动打蛋器搅打均匀，再加入黄油液，搅拌均匀
3.
加入过筛的面粉和玉米淀粉
4.
用手动打蛋器搅匀
5.
加入黑芝麻和白芝麻
6.
用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊
7.
用汤匙挖少许调好的面糊，平铺在烤盘上，相互间要留较大的空间，以便摊平面糊，摆好面糊后，端起烤盘，上下左右轻轻摇晃一下，让面糊厚薄大小一致
8.
烤盘放入预热好的烤箱上层，遮上烤箱门
9.
以170度、上下火烘烤12—15分钟左右，表面上色即可取出，放凉后脆啵啵的
芝麻脆薄饼成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：
放面糊要分次少量，一次不要放太多，不然摊得太厚，容易出现中间不熟而四周烤糊的情况，薄饼容易烤糊，要随时关注上色情况，刚出炉的成品会有点软，冷却后会变得酥脆香甜。