榴莲千层的做法
1.
准备好所有材料。
2.
将鸡蛋和35g细砂糖一起搅拌均匀。
3.
加入牛奶搅拌均匀。
4.
加入溶化的黄油并搅拌均匀。
5.
低筋面粉过筛,搅拌均匀。
6.
调好的面糊过筛一次,放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.
从冰箱里取出面糊,不粘锅加热,打一小勺面糊放锅里,端起锅顺时针转一圈摊成一个饼状。
8.
待面饼有点泡泡一样的鼓起来就差不多可以拿出锅了,只需煎一面。重复同样的动作,把剩下的面糊煎好。大概10张皮左右。
9.
榴莲肉用打蛋器搅碎。
10.
将奶油和25g细砂糖打发。
11.
把榴莲肉倒入打发好的奶油,搅拌均匀。
12.
取一个盘子或者油纸垫在下面,一块皮再抹上奶油,再放一块皮,再抹一点奶油,重复同样的动作,把奶油抹好。
13.
最后盖上最后一块面皮,上面可以放点装饰物,好吃的榴莲千层就搞定啦!放入冷藏2个小时之后吃,口感棒棒哒。
榴莲千层成品图
烹饪技巧
1、每个人的锅不一样,所以面糊做成多少个不一定,看自己家里的锅大小。
2、奶油稍微可以打发得再硬一点,我打的有点软了。
3、拿面皮出锅的时候要小心,比较烫。