双色蛋白小饼的做法
1.
把蛋清分离出来
2.
加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
3.
筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀
4.
取一半蛋白糊，放入可可粉
5.
翻拌均匀
6.
分别装入裱花袋中
7.
裱花袋剪个口子，挤入烤盘
8.
烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉。
双色蛋白小饼成品图
烹饪技巧
打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。
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双色蛋白小饼
- 1月 29, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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