面粉版马卡龙的做法
1.
准备所有材料
2.
糖粉、低筋面粉混合
3.
过筛两遍备用
4.
蛋清分两次加入细砂糖
5.
打发至小尖角
6.
倒入过了筛的糖粉、低筋面粉
7.
用刮刀翻拌均匀
8.
装入裱花袋
9.
在烤盘中，挤入直径约3cm的圆形
10.
放在通风处，晾至表面结皮，不沾手
11.
放入210度预热好的烤箱，烤2–3分钟
12.
即可出现裙边，烤盘底部放一烤盘，防止过度上色，然后转130度，再烤10分钟
13.
取出晾凉，也可以夹上喜欢的馅
面粉版马卡龙成品图
烹饪技巧
马卡龙挤好后，必须晾至不沾手
如果两三分钟后没有出现裙边，那就预示没有成功
做马卡龙过程尽量选择在室内，因为我做的那天，风很大，搅拌好的面糊，并没有像缎带那样顺滑，所以做出来的成品有包，没有拌均匀，估计跟天气有关